崗位職責(zé)：
1.掌握本檔口菜式的上粉、掛糊、釀陷等開檔前的準備工作。
2.負責(zé)準備好每天所用的醬料、湯料、汁類、調(diào)料類。
3.與傳菜配合，掌握起菜順序，做好炒鍋的助手。
4.檢查本崗位每個菜式的最后出品是否符合標準并對好單據(jù)。
5.每天開檔前做好當(dāng)天的餐具準備工作并備好裝飾。
6.做好加工切配工序與炒鍋工序之間、廚房與傳菜之間的配合協(xié)調(diào)工作。
7.負責(zé)給炒鍋師傅提供切配好的菜肴原料，為炒鍋師傅提供盛裝器具。
8.負責(zé)菜肴裝盤和裝飾美化，并監(jiān)督菜品的質(zhì)量。
任職要求：
1.具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力，吃苦耐勞，能夠嚴格按照標準操作。
2.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。
3.年齡40周歲以下。